О.Буланова
Именно Азербайджан во времена СССР явился пионером в искусственном разведении осетров заводским методом и внес огромный вклад в советское рыбоводство в целом.
Термин «рыбоводство» означает выращивание пресноводных и морских рыб в искусственных или природных контролируемых условиях. В советское время рыбоводство в Азербайджане было одной из наиболее стабильных отраслей, при этом региональные рыбные хозяйства находились в ведении государства.
Эти хозяйства удовлетворяли как местный, так и региональный спрос на рыбу. Их продукция шла и на экспорт и пользовалась огромным спросом за границей.
Впервые в мире в Азербайджане была разработана биотехника искусственного выращивания осетровых бассейновым и комбинированным методами в два цикла путем применения гипофизной инъекции и определения оптимальных температур в процессе инкубации.
Эта революционная методика была осуществлена в 1949 г. рыбоводно-биологической лабораторией «Аздонрыбвода».
Был построен экспериментальный завод, где производились масштабные опыты с участием известных азербайджанских и российских ученых, а также разрабатывались нормативы для других осетровых рек. Первые три производственных рыбоводных осетровых завода были построены в начале 1950-х на Куре.
Самым первым стал в 1954 г. Куринский производственно-экспериментальный осетровый рыбоводный завод, построенный на базе уже существовавшей Куринской рыбоводной станции, где еще в 1940-е гг. разрабатывали методику искусственного разведения осетровых. Садок для выдерживания производителей осетровых рыб, созданный на Куринском рыбоводном заводе, послужил основой для подобных конструкций на других заводах и даже вошел в учебники под названием «садок куринского типа».
Всего рыбоводные предприятия Азербайджана (числом 9, построенные на реках республики) за годы их эксплуатации выпустили в море, в Каспийско-Куринский район, около 400 млн штук молоди осетровых, лосося – 14,6 млн штук, карповых – 19,358 млн штук.
Позже, в 1970-1980-е гг., отсюда ежегодно выпускали в море от 50 до 100 млн. экземпляров молоди осетровых. Все же осетровые рыбоводные заводы республики ежегодно выпускали около 20 млн. экземпляров молоди.
В период, предшествующий распаду Советского Союза, и позже, когда весь рыбоводческий комплекс и рыболовный промысел оказались в катастрофических условиях распада на всем постсоветском пространстве, азербайджанские предприятия по искусственному разведению осетровых закрывались одно за другим.
Но когда в республике была достигнута стабильность, к этой области снова оказалось приковано всеобщее внимание: все-таки каспийские осетровые – одни из лучших в мире. Стали открываться новые рыборазводные фермы, находящиеся, как правило, в частной собственности, новые крупные предприятия. Разводить стали не только осетровые породы рыб, но и другие, в том числе ценную форель.
Искусственное разведение осетровых пород рыб дает такой ценный на мировом рынке продукт, как черную икру – этим термином называется весь комплекс продукции: икра зернистая, паюсная, пастеризованная. Таким образом, Азербайджан стал первопроходцем в данной области. Подробнее об истории производства черной икры в Азербайджане можно прочитать здесь.
